Roberto del Rey Prieto 2009
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Podemos sustituir la crema pastelera por un preparado para flan; éste no debe quedar muy espeso, con textura de crema más que de flan cuando lo echemos sobre el molde; el preparado de flan Potax es una opción interesante, pero si tienes cogido el punto a la crema pastelera es recomendable utilizar tu propia crema.
8.- Se deja que enfríe y se desmolda. Adornamos con mermelada de albaricoque y unas guindas. Se sirve fría.
7.- Se mete al horno a 190º durante 10 minutos y luego se baja la temperatura a 165º otros 20 ó 25 minutos más. Los tiempos pueden variar de unos hornos a otros.
6.- Se pelan las
manzanas y se
cortan en
rodajitas finas,
entre 1 y 2
milímetros de
grosor, que se
colocan
alrededor de la
superficie,
encima de la
crema.
La manzana
reineta aguanta
muy bien la
temperatura del
horno
5.- Encima de la masa del bizcocho se extiende la crema pastelera, que habrá que dejar que esté tibia
4.- Se unta un molde para horno de mantequilla (o margarina) y se vierte la mezcla que hemos preparado, que será el bizcocho de la tarta
3.- A continuación se añade a la mezcla el huevo y el chorrito de vino dulce y se remueve bien.
2.- Sobre la mantequilla derretida se mezcla primero el azúcar y después, añadiendo poco a poco, la harina y la levadura, removiendo hasta que esté bien mezclado
1.- Se trocea la mantequilla y se deshace al baño maría. Cuando esté derretido se retira del fuego
PREPARACIÓN
- 100 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 chucharadita de levadura
- 1 huevo
- 1 chorrito de vino dulce
- 1/2 litro de crema pastelera
- 2 manzanas reineta
- mermelada de albaricoque
- guindas para adornar
INGREDIENTES
Tarta de manzana
