Roberto del Rey
Prieto 2009
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Se puede hacer en cantidades mayores y mantener congelado en frascos. Es una cena estupenda combinando el pisto con un huevo frito, o con anchoas en salazón
4.- Por último, mezclamos el contenido de ambas sartenes, probamos de sal, y dejamos, igualmente a fuego suave, 5 minutos más.
3.- Cuando la cebolleta y el pimiento estén bien rehogados (pero sin quemarse), añadimos el tomate y mantenemos de 10 a 15 minutos. Si el calabacín está hecho, retiramos del fuego
2.- En otra sartén rehogamos, igualmente con un chorrito de aceite de oliva y a fuego suave, el calabacín troceado en daditos, y con un poco de sal, hasta que esté blando; lo mantendremos también unos 20 minutos
1.- Picamos la cebolleta y el pimiento y rehogamos con un poco de aceite de oliva y sal a fuego lento unos 20 minutos. Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en daditos pequeños, que añadiremos más adelante
PREPARACIÓN
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un manojo de cebolletas
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1 pimiento verde
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3 ó 4 tomates maduros
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1 calabacín
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aceite de oliva
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sal
INGREDIENTES
Pisto
