Roberto del Rey
Prieto 2009
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4.- Colocamos los filetes de pechuga en la salsa, echamos perejil picado por encima y dejamos que hierva un par de minutos.
3.- Reservamos las
pechugas según las freímos.
En el mismo aceite, a fuego más suave, echamos
una cucharadita de harina y mezclamos, añadimos
un ajo machacado y el vino blanco. Si queda muy
espeso añadimos agua hasta conseguir la textura
deseada. Añadimos sal si fuese necesario.
2.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos a fuego vivo 1 ó 2 minutos por cada lado; aunque queden sonrosadas por el centro, se terminarán de hacer en la salsa.
1.- Pedimos al carnicero que nos filetee las pechugas lo más finas posible. Las salpimentamos por ambos lados.
PREPARACIÓN
- 2 pechugas de pollo en filetes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- harina
- perejil
- aceite de oliva
- agua
- sal
INGREDIENTES
Pechugas de pollo en salsa
