La Cocina Divertida

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Roberto del Rey Prieto 2009

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5.- Adornamos con galleta o barquillos y con canela en polvo por encima.

4.- Dejamos entibiar, removiendo de nuevo de vez en cuando para que no forme costra superficial y disponemos en cuencos individuales.

3.- Ponemos de nuevo el cazo con la leche caliente al fuego y juntamos el preparado de las yemas y maicena. Dejamos que hierva de nuevo, removiendo el conjunto, hasta lograr una textura ligeramente espesa.

2.- Separamos las yemas de huevo y batimos junto con la maicena y el vasito de leche que habíamos reservado.

1.- Calentamos la leche, excepto un vasito, junto con el azúcar, la canela en rama y la corteza del limón, hasta llegar a ebullición. Dejamos hervir suavemente unos minutos removiendo constantemente para que no se pegue el azúcar al fondo. Separamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos, tras los cuales retiramos la canela y la corteza de limón.

PREPARACIÓN