Roberto del Rey
Prieto 2009
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Si al abrir la olla vemos que tiene demasiado caldo, dejamos a fuego fuerte destapado para que se evapore el agua, o machacamos alguna patata con un tenedor y añadimos al guiso, "engordará" el caldo
Receta publicada el 8 de mayo de 2009 por La Cocina Divertida
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(1)
| Calorías (Kcal.) | ||
| Hidratos de Carbono | ||
| Proteínas | ||
| Grasas |
(1)
Valores por 100
gramos
(2) Valores
por ración (aprox.
300 gramos)
Tabla de Valores Nutricionales
4.- Pelamos las patatas y las troceamos de manera que "chasquen" (absorben mejor el sabor del guiso cortando de esta manera que si el corte de la patata es liso). Añadimos las patatas a la olla con un poco de sal y agua si fuese necesario y cocemos otros 15 minutos.
3.- Dejamos que se
evapore el alcohol del vino y añadimos agua, o
caldo, hasta que cubra la carne. Cerramos la
olla y una vez que tenga la presión adecuada
bajamos el fuego al mínimo y dejamos 30 minutos
(este tiempo depende de la rapidez de la olla
utilizada)
2.- Cuando la verdura esté rehogada añadimos la carne y una hoja de laurel; dejamos que se rehogue 3 ó 4 minutos para que cambie de color; transcurrido este tiempo echamos un chorrito de vino blanco
1.- Picamos la cebolleta, la zanahoria y el ajo y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Mientras, troceamos la carne en dados (o pedimos al carnicero que nos lo trocee) y salpimentamos
PREPARACIÓN
- 1/2 kg de carne de ternera para guisar
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- agua o caldo de carne
- un chorrito de vino blanco
- laurel
INGREDIENTES
Carne guisada con patatas
Necesitas
1 hora
SENCILLO - medio - difícil
