La Cocina Divertida

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Roberto del Rey Prieto 2009

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2.- Cuando esté caliente, pero sin humear, añadimos un par de cucharadas de harina

6.- Cuando hayamos obtenido la densidad deseada probamos de sal y retiramos del fuego; como está caliente, aún espesará un poco más.

Según el uso que demos a la besamel deberá quedar más o menos espesa; por ejemplo para hacer croquetas ha de ser más espesa que para cubrir una lasaña o canelones.
Se puede realizar también con mantequilla en vez del aceite, y utilizar alguna especie como la nuez moscada, que le va bastante bien, según tu gusto.

Receta publicada el 8 de mayo de 2009 por La Cocina Divertida

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Calorías (Kcal.)	104,7	--
Hidratos de Carbono	9,1	--
Proteínas	3,4	--
Grasas	5,8	--

(1) Valores por 100 gramos
(2) Valores por ración (--)

Tabla de Valores Nutricionales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

5.- Según se vaya quedando espesa la salsa añadimos más leche y salamos; continuamos removiendo para evitar que se pegue al fondo

4.- Añadimos la leche removiendo continuamente para que se mezcle bien; al principio de añadir la leche es uno de los momentos más delicados y puede parecer que han quedado grumos, pero la mayoría de las veces desaparecen cuando se mezcla bien la leche con la harina cocinada.

3.- Removemos para disolver totalmente la harina; este paso es muy importante pues si no está cocinada la harina después quedarían grumos; también hay que evitar que se queme la harina. La besamel es una salsa muy fácil de hacer, aunque las primeras veces nos salga mal.