La Cocina Divertida

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Roberto del Rey Prieto 2009

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Este arroz conviene que quede un poco caldoso, por lo que es mejor que tengas algo más de agua caliente preparada por si hay que añadir un poco a última hora; antes de retirarlo del fuego; recuerda que en el tiempo de reposo va a consumir gran parte de ese agua

7.- Pasados unos 17 ó 18 minutos el arroz estará casi listo, lo dejamos algo caldoso y retiramos del fuego; rociamos con un chorrito de aceite de oliva y por último añadimos los langostinos y algún mejillón entero. Se deja reposar 5 minutos tapado con un paño de cocina y se sirve.

6.- Mientras se cuece el arroz ponemos en una sartén los langostinos y los marcamos un poco sin que se hagan del todo, ya que les añadiremos al arroz en el último momento y se terminarán de hacer

5.- Damos unas vueltas para que el arroz suelte el almidón y quede más meloso; a medida que se consuma el caldo añadimos más

Receta publicada el 8 de mayo de 2009 por La Cocina Divertida

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Calorías (Kcal.)	117	409,5
Hidratos de Carbono	14,7	51,4
Proteínas	11,1	38,8
Grasas	1,7	5,9

(1) Valores por 100 gramos
(2) Valores por ración (aprox. 350 gramos)

Tabla de Valores Nutricionales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

4.- Se añade el arroz y se deja rehogar, cuando está casi a punto de pegarse al suelo de la cazuela vertemos la mitad del caldo, que deberá estar caliente

3.- Añadimos la sepia y subimos el fuego, dejamos que se rehogue unos 5 minutos y añadimos los mejillones troceados y el tomate bien picado (se puede utilizar tomate triturado)

2.- Picamos finamente la cebolleta y el pimiento verde y rehogamos en aceite de oliva a fuego suave hasta que esté la verdura dorada pero sin quemarse. Mientras vamos troceando la sepia limpia

1.- En una cazuela ponemos agua a hervir con los mejillones bien limpios; según se vayan abriendo vamos retirando. Quitamos las valvas de los mejillones y troceamos a la mitad; algún mejillón lo dejamos entero con la valva donde esté agarrado para decorar. El agua que queda lo colamos y guardamos, ya que añadiendo agua nos servirá de caldo para el arroz, que mantendremos caliente para utilizarlo más adelante (aproximadamente se utilizará dos veces y media la cantidad de arroz)

PREPARACIÓN