La Cocina Divertida

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Roberto del Rey Prieto 2009

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Como cualquier arroz, en el periodo en que reposa va a consumir parte del agua que tenga y con el calor que mantiene se sigue cociendo, por lo que hay que tenerlo en cuenta para que no se haga demasiado y se pase

7.- Pasados 15 minutos (el arroz aún estará un poco duro), probamos de sal y añadimos el pollo; dejamos cocer el conjunto otros 4 ó 5 minutos, ligeramente caldoso. Retiramos del fuego y tapamos la cazuela. Se deja reposar de cinco a diez minutos y se sirve.

6.- Cuando se vaya consumiendo el caldo, añadimos más agua caliente. Hay que añadir aproximadamente dos veces y media más de agua que de arroz

5.- Apartamos el caldo de la cocción del pollo en una cazuela ancha y baja y lo ponemos al fuego; cuando comience a hervir añadimos el arroz y removemos para que quede suelto. Mientras tenemos preparado algo de agua caliente

Receta publicada el 8 de mayo de 2009 por La Cocina Divertida

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Calorías (Kcal.)	153,8	499,8
Hidratos de Carbono	20,8	67,6
Proteínas	10,5	34,1
Grasas	2,8	9,1

(1) Valores por 100 gramos
(2) Valores por ración (aprox. 325 gramos)

Tabla de Valores Nutricionales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

4.- Después echamos el vino blanco y cuando hierva, un vaso de agua (es bastante agua para cocinar el pollo, pero nos servirá el resto del caldo para el arroz). Dejamos cocer en la olla 30 minutos (el pollo de corral es más duro que los demás, y este tiempo depende del tipo de olla). Una vez cocido apartamos el pollo y reservamos

3.- Añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos cocinar otros 5 minutos.

2.- Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos el pollo troceado y salpimentado y una hoja de laurel; dejamos que se doren a fuego medio unos 7 - 8 minutos, dando vueltas para que no se "agarre" a la olla