Nieves Prieto
García 2010
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5.- Se sirven las alubias junto con las carnes (sacramentos), que habremos mantenido bien calientes.
Para mantener calientes los sacramentos, podemos reservarlos en una fuente, y colocar en el horno a unos 70º
2.- Se ponen las alubias al fuego cubiertas de agua, con la zanahoria y el puerro picados, la pulpa de los pimientos choriceros, la cebolla entera, el hueso de jamón, sal y un chorrito de aceite de oliva, a fuego lento hasta que estén hechas, 2 horas más o menos.
1.- Ponemos a remojo las alubias que previamente habremos lavado, durante al menos 12 horas.
PREPARACIÓN
- 1/2 kg de alubias rojas
- morcilla, chorizo, costilla, tocino ibérico
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- pulpa de 2 pimientos choriceros
- 1 hueso de jamón
- agua
- sal
- aceite de oliva
- pimentón
INGREDIENTES
Alubias rojas con sacramentos
Necesitas
2-3 horas
SENCILLO - medio - difícil
Receta enviada el 5 de abril de 2010 por Nieves Prieto García
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(1)
| Calorías (Kcal.) | 291,3 | 873,9 |
| Hidratos de Carbono | 13,1 | 39,3 |
| Proteínas | 13,4 | 40,2 |
| Grasas | 19,0 | 57,0 |
(1)
Valores por 100
gramos
(2) Valores
por ración (aprox.
300 gramos)
Tabla de Valores Nutricionales
Este plato es muy calórico, por lo que se han cocido a parte el chorizo, la costilla y el tocino, sin utilizar ese caldo. Si quisiésemos utilizar parte del caldo de cocer la carne, es mejor esperar a que se enfríe y desgrasar el caldo.