Roberto del Rey
Prieto 2009
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Receta publicada el 2 de diciembre de 2009 por La Cocina Divertida
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(1)
| Calorías (Kcal.) | 205,3 | 513,2 |
| Hidratos de Carbono | 8,2 | 20,5 |
| Proteínas | 12,4 | 30,9 |
| Grasas | 10,0 | 25,1 |
(1)
Valores por 100
gramos
(2) Valores
aproximados por ración
(250 gramos)
Tabla de Valores Nutricionales
4.- Finalmente agregamos las alubias escurridas y cubrimos con agua la cazuela; si utilizamos olla rápida habrá que añadir menos agua. Dejamos cocer hasta que esté blanda la legumbre (en cazuela 1 hora y media aproximadamente)
3.- Añadimos los pimientos del piquillo troceados, el ajo del mortero, el vino blanco, un poco de pimentón y una hoja de laurel, y dejamos uno o dos minutos para que se evapore el alcohol del vino.
2.- Cuando empiece a tomar color la verdura pero sin quemarse añadimos las costillas salpimentadas, y dejamos rehogar unos minutos. Mientras retiramos los dientes de ajo y les machacamos en el mortero.
1.- Dejamos las alubias a remojo la
víspera.
Empezamos picando la cebolla y el puerro y rehogamos en la
cazuela (o en la olla) junto con los dientes de ajo enteros.
PREPARACIÓN
- 300 gr de alubias pintas
- 1/2 Kg de costilla de cerdo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 pimientos del piquillo
- 1/2 vasito de vino blanco
- pimentón
- sal
- pimienta negra
- agua
- laurel
INGREDIENTES
Alubias pintas con costilla
Necesitas
2 horas
SENCILLO - medio - difícil
